Derfor er næringsverdien viktig
Sunnere snacks er et nytt alternativ som avspeiler forbrukerens etterspørsel etter produkter som gir en større følelse av generell velvære. Pandemien har aksellerert utviklingen.
Økt hjemmearbeid ga flere snackpauser, siden folk gikk over til enkel mat for at få en pause, for å skjemme seg bort eller få et energiboost. Samtidig gjorde koronavirussets trussel og restriksjoner på daglige aktiviteter, inkludert trening og treningssentre, folk mer oppmerksomme på behovet for å leve sunt, samtidig med at de ikke kunne opprettholde deres treningsrutiner fra før pandemien.
Siden forbrukerne streber etter å velge mer ernæringsriktige matvarer, velger de også sunnere, mindre bearbeidede produkter som inneholder så få syntetiske ingredienser som mulig og har den beste ernæringsprofilen. Nutri-Scoren blir stadig et viktigere verktøy til kjøpsbeslutninger, noe som gir en større etterspørsel på snacks med A- og B-kvalitet.
Ernæring uten å gå på akkord
Solinas misjon er å hjelpe snackindustrien med å imøtekomme etterspørselen på sunnere produkter med skreddersydde løsninger til krydderblandinger og panering som gir den bedste kombinasjonen av de to hovedelementene: ernæring og smak. Som ingrediens- og ernæringseksperter bruker vi vår bakgrunn innen smak og vår kulinariske arv til å utvikle sunnere snackløsninger til mer sunnhetsbevisste forbrukere som gir god smak og samtidig bevarer en sunn nytelsesfølelse.
Solinas evner innen smak og ernæring kommer til uttrykk med et konsept med potetchips med smak av stekt kylling. Ved å bruke hele vår verktøykasse har Solina vist hvordan snackprodukter kan oppnå en forbedretnæringsverdi uten å gå på akkord med smaken.
82%
Andelen av europeiske forbrukere som er bekymret for sin fysiske form og helse.
Helse-og velværetrenden er for stor til å ignorere. Nesten alle er litt bekymret for sin fysiske form og helse. De snackproduktene som leverer produkter som tar seg av disse bekymringene, kan komme inn på et helt nytt vekstmarked.
Source: GlobalData
Vi lager sunnere potetchips
Solina brukte to metoder til å forbedre næringsverdien for potetchipsen med smak av stekt kylling. For det første reduserte vi chipsens fettinnhold ved bruk av våre løsninger til å skape en fyldig følelse i munnen. En reduksjon av fettinnholdet påvirker fiber- og proteininnholdet positivt og er derfor med til å forbedre næringsverdien.
For det andre brukte vi våre løsninger som er basert på havsalt med naturlig redusert natriuminnhold til å reduserenatriuminnholdet i potetchipsen. Solina er klar over at krydderblandingene står for størstedelen, hvis ikke alt, av det tilsatte saltet i potetchips, og har derfor utviklet en rekke formuleringsverktøyer som senker natriuminnholdet og samtidig bevarer den gode smaken.
Solina bruker tilganger til fett- og natriumreduksjon i alle snackprosjekter og implementerer skreddersydde løsninger som gjelder for alle typer av baser. Slik hjelper vi kunder som jobber med potetchips, ekstruderte snacks, pellets, kjeks, puffet chips og andre typer salte snacks, med å forbedre næringsverdiene for deres produkter.
Vi bevarer den fulle smakseffekten
En god næringsverdi kan få en forbruker til å kjøpe en snack for første gang, men god smak er avgjørende for å kjøpe samme snack igjen. God smak er og blir avgjørende for snackens suksess. Derfor utvikler Solina skreddersydde krydderblandinger som tar høyde for kundens prosess for å oppnå det ønskede ernæringsmessige mål uten å gå på akkord med smaken.
En reduksjon av fett- og saltnivåene påvirker snackens smaksprofil direkte. En reduksjon av fett fjerner den fyldige følelsen i munnen, og en reduksjon av natrium minsker den aromatiske effekten og langtidsholdbarheten. Solina kan motvirke begge negative effekter ved å inkludere bestemte ingredienser i krydderblandingenes formulering som kan gi den fyldige munnfølelsen og ved å bruke løsninger som opprettholder saltfølelsen og samtidig reduserer natriuminnholdet.
Vi kombinerer løsningene med våre formuleringsteknikker til å gjenopprette og gi smakseffekt, saltfølelse, en fyldig munnfølelse og smaksfrigivelse. Slik gir Solina med sin sterke kulinariske arv og spesifikke “kokketilgang” til snacks den fine balansen mellom ernæring og smak, slik at forbrukerne får en fantastisk snacksopplevelse.
Vi løser dine utfordringer
Har du en utfordring du trenger hjelp med? La oss finne en løsning sammen.
Opplev andre inspirerende konsepter
Solina har vist sine evner for avanserte konsepter som imøtekommer de største trendene innen krydret mat.
