Vi tilbyr kjøttalternativer
Det er mange som i økende grad reduserer kjøttforbruket sitt, men fortsatt ønsker å kunne spise deres kjøttbaserte yndlingsretter. Trenden har skapt en mulighet for produsentene, slik de kan gjenskape populære, kjøttbaserte retter med plantebaserte ingredienser.
Solinas avdeling for matvarer basert på nye proteinkilder, NEXTERA® by Solina, har vist, hva som er mulig når plantebaserte ingredienser kombineres med kulinarisk kreativitet og teknisk ekspertise ved å utvikle “fremtidens döner”. Konseptet kombinerer en plantebasert, marinert proteinbase med enkle, smaksforsterkende, veganske krydderblandinger og sauser. Ved å bruge et ekte, tyrkisk kebabkrydder viste våre teams deres evne til å justere produktenes smak til spesifikke markeder og forbrukere.
Vi lager plantebasert dönerkjøtt
Proteinbasen ble utviklet ut fra en kombinasjon av forskjellige planteproteiner med hjelp av fibrilleringsteknologi. Vi brukte vår erfaring og kunnskap om fibrilleringsprosessen og smaksgivere til å optimalisere proteinbasens konsistens, form og farge og levere et autentisk, plantebasert produkt.
31 %
Andelen av europeere som ser seg selv som fleksitarianer, pescetarianer, vegetarianer eller veganer.
Den raske økningen i antallet av personer som reduserer kjøttforbruket sitt og identifiserer seg som fleksitarianer i undersøkelsesdata fra Tyskland, Østerrike, Schweiz, Belgia, Frankrike, Portugal og Danmark.
Source: Veganz
Vi optimaliserer smaken av planteprotein
Smak er alltid en utfordring når man jobber med plantebaserte proteiner, siden de kan ha nøytral eller til og med dårlig smak i uendret tilstand. Men Solina har løst store smaksmessige utfordringer i mange år og har den ekspertisen og de ingrediensene som er nødvendige for å gi produktene den ønskede smaken.
Vi har til dönerkonseptet brukt ingredienser som blant annet 100 % naturlige smaksforsterkere fra vårt Sign’Nature-sortiment av flytende fonder i høy kvalitet og buljonger basert på tradisjonelle oppskrifter. Döneren ble forsterket av Sign’Nature Mediterranean, som er en smaksforsterker som består av tomat, løk, paprika, aubergine, hvitløk, squash, ekstra jomfruolivenolje, salt og krydder.
Vi løser dine utfordringer
Har du en utfordring du trenger hjelp med? La oss finne en løsning sammen.
Opplev andre inspirerende konsepter
Solina har vist sine evner for avanserte konsepter som imøtekommer de største trendene innen krydret mat.
