Vi tilpasser oss de motstridende kravene
Forbrukertrendene trekker matindustrien i flere forskjellige retninger. Folk vil fortsatt gjerne ha praktiske og velsmakende matvarer som går an å betale for, men gransker også i økende grad produktenes ernæringsmessige egenskaper og ingredienslister. Det er relativt rett frem å oppfylle bare ett av forbrukerens krav. Men det er langt vanskeligere å oppfylle alle kravene samtidig, og det krever et team med knowhow innenfor mange forskjellige områder.
Solina som er ekspert på fullt integrerte løsninger, har den nødvendige ekspertisen til å ta opp utfordringen. Solina har skapt et kyllingskinkekonsept som gir moderne forbrukere alt det de ønsker fra kjøttprodukter, og det er et godt eksempel på våre integrerte løsningers effekt. Dette næringsoptimaliserte skinkekonseptet er et produkt av Solinas store kulinariske arv, forståelse for tradisjonelle konserveringsteknikker, beherskelse av kjøttbearbeiding og kunnskap om enkle varedeklarasjoner.
Slik fikk vi en enklere varedeklarasjon
Alle ingredienser i skinken er gjenkjennelige for forbrukerne, og mange av dem vil bruke de samme ingrediensene i egne kjøkkener. Solina imøtekom forbrukerens ønske om enkle varedeklarasjoner ved å bruke en eddikkbasert løsning uten tilsetningsstoffer fra Sign’Nature-produktsortimentet. Vi brukte også en saltblanding med en enkel varedeklarasjon som konsistensgiver for å skape den etterspurte munnfølelsen uten å bruke ingredienser som forbrukerne ikke kjenner.
“Undersøkelser har vist at ernæringsmerkeordninger kan øke forbrukerens villighet til å betale for sunnere produkter.”
Kilde: Europa-Kommissionen
Vi booster næringsverdien
De fleste skinkeprodukter får en B-karakter på forsiden av pakningen på Nutri-Scoren som nå anbefales av helsemyndigheter i land som Frankrike og Tyskland. Da vi utviklet dette skinkekonseptet, brugte vi en rekke teknikker fra våre integrerte løsninger for å oppnå en A-kvalitet, som er den høyeste plasseringen på Nutri-Scoren med fem poeng.
Våre teams økte Nutri-Scoren ved å optimalisere tre nøkkelelementer. Skinke har generelt et høyt proteininnhold, noe gir en høyere score, og dette er ikke et unntak. En skinkes Nutri-Score trekkes typisk ned av saltinnholdet. Solina håndterte problemet ved å bruke Saltwell, som er et saltprodukt med et lavt natriuminnhold, for å redusere natriumnivået med nesten 50 %. Deretter tok vi Nutri-Scoren til neste nivå for å oppnå en A-kvalitet ved å tilføye fiber til produktet.
Vi løser dine utfordringer
Har du en utfordring du trenger hjelp med? La oss finne en løsning sammen.
Opplev andre inspirerende konsepter
Solina har vist sine evner for avanserte konsepter som imøtekommer de største trendene innen krydret mat.
