Vi beriker matvarer
Å redusere eller fjerne animalske produkter fra maten gjør det mye vanskeligere å få visse vitaminer og mineraler som f.eks. B12 og jern. Forbrukerne kan få næringsstoffene fra noen produkter og kosttilskudd, men det krever en mer målrettet innsats å spise de anbefalte mengdene hele tiden. Men slik trenger det ikke å være.
Solina demonstrerte potensialet i å skape plantebaserte produkter som inneholder vitaminer og mineraler, som normalt bare finnes i kjøtt, i et spesifikt plantebasert burgerkonsept, som er utviklet til å gjøre mer enn bare å gjenskape kjøttets smak og konsistens. Vi har også beriket planteproteinet med jern og B12-vitamin, noe som gjør det mulig for forbrukerne at få de næringsstoffene, de har bruk for fra maten sin, uansett hvilken proteinkilde de velger.
Vi forbedrer ernæringsprofilen
Tilføyelsen av jern og B12 var del av en bredere innsats for å styrke den plantebaserte burgerens ernæringsprofil. Konseptet har også et lavt sukkerinnhold, er en god fiberkilde og har et høyt proteininnhold. Disse positive egenskapene gjør at burgeren har en bedre næringsdeklarasjon enn andre sammenlignbare produkter.
“Mange får B12-vitamin fra animalske kilder som kjøtt, fisk og meieriprodukter. Veganeres kilder er begrenset, og det kan være behov for et kosttilskud av B12-vitamin.”
Kilde: NHS (National Health Service, UK)
Den riktige tilgangen
Den plantebaserte burgeren er utviklet ved hjelp av ekstruderingsteknologi for å skape en kjøttlignende, plantebasert burger. Men NEXTERA® by Solina er ikke bundet til én spesifikk teknologi. Vår ekstrudering er ikke den eneste fibrilleringsteknologien vi bruker. Den eksisterende teknikken, hvor teksturert vegetabilsk protein blandes med vann og olje, er fortsatt en god metode til å skape kjøttlignende burgerbiffer, som er skreddersydd til kundens behov og det markedet de betjener. Fleksibiliteten gjelder også for de veganske sausene til burgerne våre, som omfatter løkrelish, chipotle BBQ-saus og tomatchutney.
Vi løser dine utfordringer
Har du en utfordring du trenger hjelp med? La oss finne en løsning sammen.
Opplev andre inspirerende konsepter
Solina har vist sine evner for avanserte konsepter som imøtekommer de største trendene innen krydret mat.
