Vi kontrollerer forbundne elementer innbyrdes
Stabilisering, emulsjon og konsistens er kritiske, tett forbundne elementer i produksjonen av krydret mat. To væsker emulgeres for å danne en stabil emulsjon og påvirker dermed produktets konsistens, utseende og stabilitet. Hvis ett element endres, kan det ha en positiv eller negativ effekt.
Solinas store kunnskap om samspillet mellom de tre elementer, gjør det muligt for våre teams å bruke forbindelsene mellom disse elementene til vår fordel. Når vi vil gi en matvare en bestemt konsistens, vet vi hvilke emulgerende og stabiliserende prosesser som vil gi den ønskede munnfølelsen.
Vi bruker vår ekspertise
Vår ekspertise innen stabilisering, emulgering og konsistens er relevant for alle områder av krydret mat. For eksempel krever det kontroll over alle tre elementer å lage frosne dumplings, som forblir stabile ved temperaturer under frysepunktet og er visuelt tiltrekkende når de tilberedes.
Stabilitet, emulsjon og konsistens er ikke bare viktig for kjøtt, men også sauser. Hos Solina vet vi hvordan vi bruker stabilisatorer som sikrer at sausene forblir stabile i frossen tilstand, eller når de oppvarmes i flere timer. Denne kunnskapen er avgjørende for å levere produkter som smaker bra, ser lekre ut, føles bra og passer inn i matleverandørenes prosesser og forbrukernes liv.
Opplev våre inspirerende konsepter
Våre inspirerende konsepter er et godt eksempel på hvordan vi ved bruk av integrerte løsninger skaper praktiske, spennende og trendbaserte matprodukter.
Vi løser dine utfordringer
Har du en utfordring du trenger hjelp med? La oss finne en løsning sammen.
